L'infuso, preparato a partire dalla sottile buccia essiccata della drupa del bolivia geisha coffee, sprigiona deliziose note di frutti rossi, aromi esotici e floreali. Una frizzante novità, da gustare a caldo o freddo.
𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘, CHI SEI?
Per rispondere a questa domanda dobbiamo tenere a mente che tutto ha origine dalla magnifica Coffea, la pianta sempreverde del caffè con foglie ovali molto decorative e dai fiori piccoli dal profumo intenso e gradevole. Il frutto che si sviluppa nel cuore del bianco fiore si chiama ciliegia o drupa, al cui interno sono racchiusi i semi avvolti dalla polpa zuccherina e la buccia esterna.
I chicchi, una volta puliti, sottoposti a scrupolosi controlli qualitativi, tostati e macinati accuratamente, regalano un ventaglio di aromi che possiamo ritrovare nell'amata bevanda nera che quotidianamente degustiamo.
La buccia esterna, invece, una volta lasciata ad essiccare e messa in infusione/macerazione, restituisce una profumata e gustosa bevanda energizzante.
Lo sapevi che in spagnolo "càscara" significa "guscio | buccia"?
𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘, COME TI PREPARO?
Occorrente e tempo di preparazione per l'infuso a caldo:
75 g di cascara bolivia geisha coffee
1 litro di acqua calda
3-4 minuti
Occorrente e tempo di preparazione a freddo:
75 g di cascara bolivia geisha coffee
1 litro di acqua fredda
12-24 ore
𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘, QUALI CARATTERISTICHE SENSORIALI REGALI?
Note di frutti tropicali, di ibisco, aromi esotici e floreali.
Ibrido fra caffè e tè, le caratteristiche della nostra 𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 variano a seconda della dose utilizzata, della quantità di acqua, tempo e modo di preparazione. Il risultato in tazza sarà così più o meno dolce, persistente, astringente, delicato e profumato.
𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘, CONTIENI CAFFEINA?
100mg di caffeina / 1 L di acqua
La concentrazione della caffeina può variare a seconda dell'origine della drupa, della lavorazione dei semi e del metodo di preparazione della bevanda. In ogni caso, la quantità di caffeina nella 𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 𝗕𝗢𝗟𝗜𝗩𝗜𝗔 𝗚𝗘𝗜𝗦𝗛𝗔 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 appare inferiore rispetto a quanto riscontrato nella bevanda a base di chicchi di caffè tostati, preparata con il metodo brewing (chemex, V60, french press), espresso e moka.
Disponibile online https://www.caffeguatemala.com/product-page/cascara-bolivia-geisha-coffee-150g e presso il lab+shop di Trieste
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