๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐
- guatemala torrefazione caffรจ
- 29 mag 2020
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 28 mar 2022
L'infuso, preparato a partire dalla sottile buccia essiccata della drupa del bolivia geisha coffee, sprigiona deliziose note di frutti rossi, aromi esotici e floreali. Una frizzante novitร , da gustare a caldo o freddo.
๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐, CHI SEI?
Per rispondere a questa domanda dobbiamo tenere a mente che tutto ha origine dalla magnifica Coffea, la pianta sempreverde del caffรจ con foglie ovali molto decorative e dai fiori piccoli dal profumo intenso e gradevole. Il frutto che si sviluppa nel cuore del bianco fiore si chiama ciliegia o drupa, al cui interno sono racchiusi i semi avvolti dalla polpa zuccherina e la buccia esterna.
I chicchi, una volta puliti, sottoposti a scrupolosi controlli qualitativi, tostati e macinati accuratamente, regalano un ventaglio di aromi che possiamo ritrovare nell'amata bevanda nera che quotidianamente degustiamo.
La buccia esterna, invece, una volta lasciata ad essiccare e messa in infusione/macerazione, restituisce una profumata e gustosa bevanda energizzante.
Lo sapevi che in spagnolo "cร scara" significa "guscio | buccia"?
๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐, COME TI PREPARO?
Occorrente e tempo di preparazione per l'infuso a caldo:
75 g di cascara bolivia geisha coffee
1 litro di acqua calda
3-4 minuti
Occorrente e tempo di preparazione a freddo:
75 g di cascara bolivia geisha coffee
1 litro di acqua fredda
12-24 ore
๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐, QUALI CARATTERISTICHE SENSORIALI REGALI?
Note di frutti tropicali, di ibisco, aromi esotici e floreali.
Ibrido fra caffรจ e tรจ, le caratteristiche della nostra ๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐ variano a seconda della dose utilizzata, della quantitร di acqua, tempo e modo di preparazione. Il risultato in tazza sarร cosรฌ piรน o meno dolce, persistente, astringente, delicato e profumato.
๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐, CONTIENI CAFFEINA?
100mg di caffeina / 1 L di acqua
La concentrazione della caffeina puรฒ variare a seconda dell'origine della drupa, della lavorazione dei semi e del metodo di preparazione della bevanda. In ogni caso, la quantitร di caffeina nella ๐๐๐ฆ๐๐๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐๐ฉ๐๐ ๐๐๐๐ฆ๐๐ ๐๐ข๐๐๐๐ appare inferiore rispetto a quanto riscontrato nella bevanda a base di chicchi di caffรจ tostati, preparata con il metodo brewing (chemex, V60, french press), espresso e moka.
Disponibile online https://www.caffeguatemala.com/product-page/cascara-bolivia-geisha-coffee-150g e presso il lab+shop di Trieste
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